NEVADITOS DE NAVIDAD ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 125 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 75 gr. vino blanco
• 325 gr. harina de trigo
• 50 gr. azúcar
• Una pizca de sal
• Azúcar glas

ELABORACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso , menos el azúcar glas que lo utilizaremos para espolvorear los nevaditos. Programar 15 segundos, vel.6.

Envolvemos la masa en film transparente y dejamos enfriar en el frigorífico 30 minutos.

Estirar la masa, dejando un grosor de un dedo aprox. y cotar círculos usando el cubilete del vaso.

Mientras vamos cortando la masa, precalentamos el horno a 170º.

Hornear a esta temperatura  25-30 minutos.

Una vez fríos, espolvoreamos con abundante azúcar glas.

OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD

MAGDALENAS DE NATA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 350 gr harina repostería
• 1 sobre levadura
• 4 huevos
• 250 gr azúcar
• 100 gr. nata
• 250 gr aceite girasol

ELABORACIÓN:

Primero vamos a tamizar la harina poniendola en el vaso junto con la levadura 30 segundos, vel. 3

Reservamos.

Ponemos la mariposa en la cuchillas y batimos los huevos junto con el azúcar 7 minutos, 37º, vel. 3

Añadimos la nata y el aceite y mezclamos 3 minutos, vel. 2

Quitamos la mariposa y agregamos la harina que teníamos reservada, mezclamos con la espátula, y terminamos  de mezclar con la maquina 5 segundos, vel. 6.

Repartir la mezcla en moldes para magdalenas por la mitad ( suben  mucho ) y dejar reposar 10 minutos.

Precalentar el horno por arriba y por abajo 200º

Espolvorear las magdalenas con azúcar y hornear 15 minutos aproximadamente ( ya sabéis que el tiempo de horneado depende de cada horno. No le quitéis  ojo! )

Fuente: Velocidad Cuchara

PAN MILAGRO

Esta receta esta sacada del magnifico blog  de Rosa Arda"Velocidad  cuchara"
http://www.velocidadcuchara.com/pan-milagro-en-pirex-y-en-bolsa-de-asar/.

INGREDIENTES:

• 310 gr. harina de fuerza
• 175 gr. agua
• 20 gr. aceite
• 15 gr. levadura fresca.
• Una cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
CON THERMOMIX:

Este pan se puede hacer en un recipiente Pirex con tapa, o en bolsas de las de asar.

Yo he optado por la segunda opción.

En primer lugar ponemos en el vaso de nuestra Thermomix el agua, el aceite y la levadura.

Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal, mezclamos 10 segundos velocidad 6, y programamos 2 minutos, espiga.

Enharinamos la mesa donde vamos a trabajar y nuestra manos.

Amasamos con las manos un poco la masa y le damos forma redonda
.

Hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado.

Pintamos la masa con un poco de aceite y espolvoreamos con otro poco de harina.

Inflamos la bolsa e introducimos la masa, para que la corteza salga más crujiente pulverizamos la superficie de la bolsa con agua y la cerramos lo más próxima al borde.

Hacemos dos pequeños agujeros a la bolsa para que salga el vapor.

Horneamos 200º durante 30 minutos.

Una vez hecho el pan, lo sacamos de la bolsa y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


SIN THERMOMIX:

En un bol ponemos la harina y desmenuzamos la levadura encima.

Añadimos el aceite y el agua, mezclamos todo y empezamos a amasar, a mitad del amasado incorporamos la sal, y seguimos amasando hasta formar una bola  que nos se nos pegue en las manos.

Hacemos unos cortes en la superficie, pintamos con  aceite y espolvoreamos con un poco de a
harina.

Lo introducimos el la bolsa de asar ,pulverizamos la superficie de la bolsa con agua, cerramos lo más cerca del borde y horneamos durante 30 minutos a 200º

Sacar de la bolsa y dejar enfriar sobre una rejilla.

FLOR DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 Laminas de hojaldre
• Nutella
• 1 huevo
• mermelada meloctón

ELABORACIÓN:

Nota:

Las laminas de hojaldre que he utilizado eran rectangulares, por lo que he tenido que darle forma redonda. Si el hojaldre que compres es redondo te ahorras este paso.

1. Estiramos la masa con un rodillo
2. Damos forma redonda con la ayuda de un plato a las dos laminas
3.  A uno de los discos de hojaldre le untamos nutella
4. Colocamos el segundo disco encima y presionamos los bordes para que queden bien unidas
5. Con la ayuda de un vaso, señalamos un circulo en el centro
6. Con un cuchillo vamos cortando triángulos sin llegar al circulo central
7. Torcemos dos veces cada uno de estos triangulos y lo unimos unos con otros por los picos.
8. Pintamos con huevo
9. Y al horno 200º, 12 -15 minutos.

Como una imagen vale más que un montón de palabreria, os dejo esta foto que tal vez sea más explicativa.

Una vez saquemos la flor del horno y todavía en caliente, le damos brillo con la mermelada.


Y la versión salada rellena de jamón york y queso

Rellena de sobrasada

AGRADECIMIENTOS

El mayor regalo que puede tener este blog sois vosotros, los que lo siguen, los que lo leen, los que dejan comentarios, los que hacéis las recetas...GRACIAS de todo corazón.

Pero estas semana he recibido este maravillo lote de productos Ybarra, con el que esta marca ha querido obsequiar a "Hoy comemos...con Isabella".

Es el primer regalo material que recibe este blog, y les estoy muy agradecida.

GRACYAS con Y de Ybarra.

PIMIENTOS VERDES FRITOS en Microondas

Te gustan los pimientos fritos y nos los haces mucho porque engordan, salpican?

Bueno pues eso era el pasado, ahora los fríes en microondas en tan solo 10 minutos, sin ensuciar y sin grasas.

Es una receta muy simple, pero que cuando la descubrí me sorprendió muchísimo

INGREDIENTES:

• Pimientos Italianos ( los de freír ) 
• Aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Lava los pimientos y quilates la semillas .

Échales sal y un chorrito de aceite de oliva, solo un chorrito.

Ponlos en un recipìente que pueda ir a microondas y tápalos con la tapa de calentar los alimentos en el microo.
Si no tienes, tápalos con un film transparente y hazle unos agujeritos.
Pon máxima potencia 10 - 12 minutos.
El tiempo dependerá de la cantidad de pimientos que pongas.

Listos!!

RAPE ALANGOSTADO

INGREDIENTES:

• 1 cola de rape
• pimentón dulce
• sal
• lechuga
• mayonesa

ELABORACIÓN:

La elaboración de este plato es bien sencilla.

Ponemos a hervir agua con un poco de sal.

Quitar la espina central de la cola de rape y la piel ( este trabajo te lo puede hacer el pescadero) quedaran dos lomos limpios.

Sazonamos el rape. Extiende el pimentón sobre un papel de aluminio y pasa el lomo hasta que quede bien impregnado.

Envuelve el lomo en el papel de aluminio y ponlo a cocer durante 8 minuto a fuego suave.

Dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas.

Colocamos las rodajas de rape sobre una cama de lechuga y  le ponemos mayonesa.

ENSALADA DE PATATAS , ATÚN Y NARANJAS

INGREDIENTES:

• 6 patatas de cocer
• 2 naranjas
• 2 huevos
• 1 lata de atún en aceite
• Aceitunas negras sin hueso
• cebolleta
• perijil
• sal y aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cocer las patatas en abundante agua con la piel.

Cocer los huevos.

Picar el perejil.

Montar el plato poniendo como base las patatas peladas en rodajas, los huevos duros en cuartos, las naranjas, la cebolleta, las aceitunas y el atún.

Espolvoreamos con el perejil picado y sal.

Regamos con un buen chorro de aceite de oliva.

CHEESECAKE ( Thermomix )

INGREDIENTES:

Para la base:

• 150 gr. galletas maría
• 70 gr. mantequilla

Para la crema:

• 150 gr. azúcar
• la piel de un limón
• 500 gr. queso fresco
• 1 yogur de limón
• 5 huevos
• 2 cucharaditas zumo de limón 
• Mermelada de fresa o arandanos

ELABORACIÓN:

Vamos a empezar triturando las galletas velocidad 5-7 progresiva durante unos segundos, para hacer la base de la tarta.

Añadimos la mantequilla un poco reblandecida y volvemos a triturar velocidad 5 unos segunditos.

En un molde desmontable, colocamos la pasta y vamos presionando con el cubilete  o una cuchara, hasta cubrir todo el fondo del molde.

Metemos en el horno a 170º, 10 minutos.

Mientras enfría la base pasamos a hacer el cuerpo de la tarta.

 Lavamos el vaso y glaseamos el azúcar 20 segundos,velocidad 5-10. Añadir la piel del limón y repetimos la operación. (ojo, la piel del limón no debe llevar nada de la parte blanca, porque nos amargaría el dulce). 

Añadimos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando quede 30 segundos del tiempo programado, aumentamos la velocidad a 5 para que quede muy fino.

Verter sobre la base y dejar cuajar en el frió como mínimo 6 horas. 

Antes de servir cubrir con la mermelada elegida.

SALMON AL CAVA

 INGREDIENTES:

• 500 gr. Salmón
• 20 cl. cava
• 1 vaso agua
• 1 partilla caldo de pescado
• 200 gr. nata de cocinar
• Eneldo

ELABORACIÓN:

En una sartén honda calentamos el cava y dejamos hervir a fuego suave.

En un vaso de agua caliente diluimos la pastilla de caldo y la vertemos en la sarten junto con el cava, dejamos reducir.

Añadimos la nata y dejamos reducir un poco más a fuego suave durante unos minutos.

Introducimos el salmón y el eneldo, dejando cocer durante 15 minutos, siempre a fuego suave.

Cuando haya terminado la cocción añadimos un poco más de eneldo.

Como veréis es una receta bien sencilla y esta buenisima.

Os animo a hacerla!!

ASADO DE VERDURAS

UN ESTALLIDO DE COLOR

INGREDIENTES: (6 personas)

• 1 Berenjena
• 2 calabacines negros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 3 zanahorias
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva
• sal ,pimienta, tomillo

ELABORACIÓN:

Lavar todas las verduras y cortar en trozos aproximadamente del mismo tamaño.

Salpimentar al gusto y aromatizar con tomillo .

Regar con aceite de oliva e introducir en el horno de 20 a 30 minutos aprox. 200º

La verdura debe quedar al dente.

Buenisimo como plato único o como acompañamiento de carnes o pastas.

CREMA CATALANA

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche + 1/2 vaso
• La piel de un limón
• 1 palo de canela
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. azúcar
• 30 gr. Maicena

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar la leche con la piel del limón y la canela.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.

En 1/2 vaso de leche diluimos la maicena.

Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la echamos en el bol con las yemas y el azúcar.

Volvemos a poner el cazo al fuego, pero lento, y colamos en él la leche.

Echamos el 1/2 vaso de leche con la maicena al fuego y  no dejamos de mover con unas varillas hasta que la crema espese.

Volcamos la crema en platos individuales y dejamos enfriar.

Cuando ya esté totalmente fría rociamos azúcar y la quemamos con soplete de cocina.

NOTA:  Si no tienes soplete, quema el azúcar gratinandola en el horno.

Aunque no es lo suyo, pero puede dar el avío.

ROLLO DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES ( Para cada rollo ):

• 1 huevo 
• 1 loncha de queso
• 1 loncha jamón york
• lechuga
• aceite y sal

ELABORACIÓN:

Batir  el huevo y sazonarlo con una pizca de sal. Calentar una sartén antiadherente con un  poco de aceite y cuaja la tortilla fina, como si fuera una crêpe.

Dale la vuelta y añade una loncha de queso y otra de jamón. Retira la tortilla de la sartén y enróllala con cuidado.

 Cortar los rollos de tortilla en rodajas gruesas  servir sobre lechuga.

TRUCO :

Para elaborar tortillas con menos grasa y menos calorias,opta por hacerlas de dos claras y una yema.

PASTELITOS DE ATÚN ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 latas de atún en aceite
• 100 gr. tomate frito 
• mayonesa

ELABORACIÓN :

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix 1 litro de agua y  programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Mientras se calienta el agua,en un bol batimos los huevos, añadimos el atún bien escurrido y agregamos el tomate.

Volvemos a batir para mezclar bien todos los ingredientes.

Engrasamos con aceite flaneras individuales ( de las de un solo uso ) y la llenamos una tercera parte  con la mezcla.

Las tapamos bien con papel aluminio y las ponemos en el recipiente varoma.

Una vez calentada el agua quitamos en cubilete y ponemos el recipiente varoma en su posición.

Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Desmoldamos cuando estén fríos  y los adornamos con mayonesa.

TARTA DE QUESO CON GELATINA Y FRESAS ( Thermomix )

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gr. Galletas
• 90 gr. manteqilla temperatura ambiente

Para la crema de queso:

• 500 gr. nata
• 200 gr chocolate blanco
• 250 leche entera
• 50 gr. azúcar
• 1 sobre cuajada
• Fresas

Para la gelatina:

• 70 gr. agua
• 70 gr. azúcar
• 3 hojas gelatina 
• 70 gr licor de fresa ( He usado el de piruletas )

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las galletas en el vaso y trituramos velocidad 5-7 progresiva unos segundos.

Añadimos la mantequilla y mezclamos velocidad 4  otros 10 segundos.

Volcamos la masa en un molde desmontable y extendemos por toda la base con la ayuda del cubilete o una cuchara.

Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el cuerpo de la tarta.

Para hacer la crema de queso ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos,90º, velocidad 5.

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría  preparamos la gelatina.
Para ello, hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua.
Ponemos en el vaso los 70 gr. de agua y el azúcar, programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la gelatina y el licor y mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Adornamos la tarta con fresas y echamos con cuidado sobre la tarta la gelatina.

Dejar que se cuaje y reservarla en frío hasta el momento de su consumo ( mejor de un día para otro )

Espero que os guste, es muy vistosa y está buenísima.

NOTA:
Si no tenéis licor de fresa, sustituirlo por cualquier otro, pero le trituráis un par de fresas para que tome el color

TARTA SORPRESA

Con esta tarta hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrino Gonzalo, pero como da la casualidad que el niño y el blog nacieron en el mismo mes, aprovecho esta entrada para celebrar también el 4º aniversario de este blog.

Está hecha toda ella con Thermomix, pero la puedes hacer de forma tradicional.

Para montarla he hecho dos bizcochos redondos, al de abajo le he cortado el centro, dejando un hueco para meter los caramelos.

Le he puesto mermelada de fresa entre los dos bizcochos para que quede más jugoso y para que queden bien unidos.( http://isabelviz.blogspot.com.es/2011/04/mermelada-de-fresa-con-trocitos.html)

Lo he cubierto todo con un Frostin de queso y  después la adornamos con chuches.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
(Usaremos como medida el vaso del yogur)

• 1 yogur natural 
• 4 huevos
• 2  vasos de harina de repostería
• 1 vaso de harina de maiz Maizena
• 2 vasos de azúcar
• 2 vasos aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química

ELABORACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en un bol  y batimos todo con una batidora de brazo,a mano con varillas o, si tienes Thermomix, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 5.

Vierte la masa en un molde untado en mantequilla y pon en el horno precalentado a 170º  durante 40 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES:

Para el Frostin

• 150 gr Azúcar glas
• 300 gr crema de queso ( tipo Philadelfia )
• 350 gr. nata para montar

ELABORACIÓN:

En primer lugar, para que la nata monte bien tiene que estar muy fría, para ello es mejor que la metas 10 minutos en el congelador antes de su uso.

Mezcla la crema de queso  con el azúcar glas, hasta que quede una crema suave.

Monta la nata con varillas eléctricas a la máxima potencia.

Si tienes thermomix pon la nata en el vaso y programa velocidad 3 1/2 sin tiempo.

Ten cuidado, porque si te pasas de tiempo, la nata se te convertirá en mantequilla.

DULCE DE MANZANA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 500g gr. de manzanas golden
• 1 limón
• 500 gr. azúcar

ELABORACIÓN :

Poner en el vaso  las manzanas lavadas, sin pelar y cortadas en cuartos. El limón ( sin nada de piel  blanca ni semillas ) y el azúcar.

Programar 30 segundos, velocidad 5 - 10 progresiva.

Bajar los ingredientes con la espátula hacia el fondo del vaso y programar 40 minutos 100º, velocidad 4.

Verter el dulce en un recipiente y dejar enfriar.

Es perfecto para acompañar todo tipo de quesos, patés....

COOKIES- GALLETAS AMERICANAS DE ARANDANOS

Estas galletas están hechas con la receta del blog de Rosa Ardá http://www.velocidadcuchara.com/, que os recomiendo.
Yo he sustituido las pepitas de chocolate de la receta original por arándanos ( que queda muy americano ).
Las próximas serán con pepitas de chocolate, han gustado tanto, que habrá próxima y próxima y próxima  vez.

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 80 gr. Azúcar
• 1 pizca de sal
• 180 gr. harina de reposteria
• 60 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 1 sobre levadura
• azúcar vainillado
• 60 gr.arandanos desecados

ELABORACIÓN( con Thermomix):

Colocar todos los ingredientes,menos los arándanos, en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 5.

Agregar los arándanos y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Formar bolas con las manos y aplastarlas, ponerlas en la fuente del horno con papel vegetal, con espacio entre ellas.

Hornear 12 minutos a 180º aproximadamente.

ELABORACIÓN ( sin Thermomix )

Pon en un bol la harina , el azúcar, la levadura y el azúcar vainillado.

Haz un hueco en el centro y añade el huevo y la mantequilla.

Amasa un poco con  unas varillas, añade los arándanos.

Saca la masa del bol y amasa con con las manos hasta que esten bien mezclados los ingredientes.

Forma bolas con las manos y aplástalas.

Mete en el horno 12 minutos, 180º aprox.

GALLETAS DE MANTEQUILLA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 60 gr. azúcar glas
• 200gr. harina de reposteria
• 120 gr. mantequilla ( temperatura ambiente )
• 1 yema de huevo

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso todos los ingredientes.

Programar 30 segundos, velocidad 6.

Cuando termine retirar la masa y envolver en film transparente. Dejar reposar en la nevera 1 hora.

Estirar la masa  un poco mas de 1/2 cm.

Cortar con cortapasta.

Hornear 180º  de 10 a 15 minutos aproximadamente.

ASAR CON BOLSA

Si vas a realizar cualquier asado en el horno,sobretodo de carne o de ave que son los que salpican más, y no quieres que sus paredes se llenen de grasa, mete la pieza de carne o de ave ya aderezada en una bolsa de asar, ciérrala con su precinto correspondiente, pinchala con un alfiler en 2 o 3 sitios, y asar el alimento a la temperatura que le corresponda, 180º-190º...Se quedará tan dorado como si se hubiera asado como de costumbre, al descubierto.